Les macarons

Les Macarons

Ingrédients:   80 g de poudre d'amandes.

      2 blancs d’œufs

            120 g de sucre glace

                  60 g de sucre en poudre

    1 pincée de sel

                           et pour un peu de fantaisie du colorant de votre choix. 

1. Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amandes, Tamisez le mélange dans un saladier.
2. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le sel. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que la meringue soit brillante. Elle doit former un bec d'oiseau lorsque l'on retire les fouets.( Ou plus simple si vous retournez le plat et qu'il ne glisse pas c'est que c'est assez ferme.) Incorporez le colorant en poudre ou liquide en continuant de battre les blancs.
3. Avec une spatule, incorporez le sucre glace et la poudre d'amandes aux blancs d’œufs en soulevant délicatement la pâte de bas en haut afin de ne pas trop casser les bancs; la préparation devient brillante et un peu plus liquide. Elle doit former un "ruban", mais attention de ne pas faire retomber les blancs!
4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte, en les espaçant bien, sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson. Puis laissez reposer pendant 1 h environ à température ambiante.
5. Préchauffez le four,option chaleur tournante si votre four le fait, à 145°c (th 5). Enfournez et faites cuire entre 12 et 15 min. Vous laisserez refroidir les macarons avant de les manipuler. Posez une petite cuillerée de confiture, ou de chocolat sur les coques.Assemblez deux part deux avec la confiture ou le chocolat au milieu. Et voilà vos macarons sont prêt!! 

Bonne dégustation avec un petit livre bien sympa!!

ps: n'hésitez pas à poster vos photos en commentaire si vous essayez =)